Comment les chefs de la Loire intègrent-ils les produits locaux dans les menus des restaurants étoilés de la région ?
Dans l'univers culinaire compétitif et exigeant des restaurants étoilés, chaque détail compte. Pour les chefs étoilés de la Loire, l'un de ces détails essentiels est la provenance des produits utilisés. L'importance qu'ils accordent à l'origine de leurs ingrédients est enracinée dans...